Pastrami Set Classic

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Beschreibung

Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Finish Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen! Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren. Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

3 Beutel, zusammen 400g Nettofüllmenge
Inkusive ausführlicher Anleitung!
Für bis zu 4 Kg Fleisch!

Spritzlake: Gewürzsalz (200g)
Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker
Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 532 kJ/ 127 kcal
Fett: 0,02 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 26,8 g
davon Zucker: 26,3 g
Eiweiß: 4,7 g
Salz: 65,1 g

Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker
Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 1164 kJ/ 287 kcal
Fett: 3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 49,1 g
davon Zucker: 46,2 g
Eiweiß: 7,9 g
Salz: 14,8 g
Finish Rub: Gewürzmischung (100g)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Zwiebel, Koriander, Pfeffer, Senf, Chilli), Kräuter (Oregano)
Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 1248 kJ/ 298 kcal
Fett: 8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Kohlenhydrate: 48,9 g
davon Zucker: 44 g
Eiweiß: 10,9 g
Salz: 0,06 g
*Empfohlene Richtwerte, basierend auf eigenen Erfahrungen.

 

Zusätzliche Information

Zutaten

Gewürze (Paprika, Pfeffer, Chilli, SENF, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel) Kräuter (Majoran), Speisesalz
Hinweis für Allergiker: Sind Spuren von Senf und Sellerie enthalten!

Beutelgröße

240g

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